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Et c’est parti pour un couteau à fromage…

A la découpe…

Ca prend forme…

Détourage de la lame au backstand…

Puis à la lime pour les endroits difficiles…

Réalisation de l’émouture, moment délicat où intervient tout le savoir faire du coutelier… On est content quand c’est fait ! 🙂 Là, ça prend vraiment forme.

Ponçage à la main et à l’huile de coude pour obtenir un « fini miroir »…

Chauffe pour la trempe…

Dans le four, la lame sous papillote inox pour éviter l’oxydation…

Affûtage à la meule à eau…